L’ardoise du jour

Voici un aperçu de notre carte de saison. Au cœur de notre proposition : les huîtres… mais pas que !

Jetez un œil à notre sélection du jour !

Sélection d’huîtres de l’île de Ré

Pour vous offrir un moment fraîcheur 100% rétais, nous sélectionnons nos huîtres en fonction de la saison et de leurs propriétés organoleptiques, mais aussi de leur type d’élevage – pleine mer ou claire – sans oublier leurs conditions d’affinage.

Huîtres et Fruits de mer

Huîtres Spéciales Grand Cru Lepage - 100% élevée en claire6 / 12 / 18 huîtres
N°5 - St-Clément-des-Baleines9,5 € / 14,3 € / 19,1 €
Huîtres Spéciales de La Ferme des Baleines - Affinées en claire
N°4 - St-Clément-des-Baleines10,4 € / 15,7 € / 20,9 €
N°3 - St-Clément-des-Baleines14,5 € / 21,7 € / 28,9 €
Huîtres Pleine Mer
N°4 - Martray7,1 € / 10,7 € / 14,3 €
N°3 - Martray9,9 € / 14,9 € / 19,8 €
N°2 - Fosse de Loix10,9 € / 16,4 € / 21,2 €
Assiette de l'ostréiculteur
3 types d'huîtres de La Ferme des Baleines12,0 € les 6; 20,0 € les 12
Assiette de l'écailler
6 huîtres and 6 crevettes bio de Madagascar19,5 €
Assiette Charentaise
6 fines de claire ou huîtres de pleine mer et rillons du pays17 €
Bulots et son aïoli
250 gr9,5 €
Crevettes Bio de Madagascar
les 612 €

Iode et la mer

Saumon Gravlax
Crème émulsionnée12,0 €
Oyster Shooter
Benjamin Special10,0 €
Rillettes maison
du jour7,5 €

Planches

Fouet Catalan
6,0 €
Rillons Charentais
4,5 €
Planche de fromages et charcuteries
Fromage entier4,5 €
Assiette de 3 fromages11 €

Mais aussi...

Desserts faits maison
Une large sélection d'apéritifs, vins et boissons
Planche de charcuterie
Saumon gravlax
Assiette Huîtres apéritives
Crevettes Bio de Madagascar
Huîtres Apéritives

Nos Huîtres

Notre passion pour ce bivalve filtreur et notre attachement au territoire rétais sont au cœur de notre activité.

En dégustant une huître de l’île de Ré, vous percevez les saveurs de son merroir.

Nos Crevettes

A partir du mois d’août, le bar à huîtres propose des crevettes impériales. Loin des élevages tropicaux, nos gambas sont élevées sur l’île de Ré à La Ferme des Baleines à St-Clément.

Un met d’exception à la chair délicate.

Nos Producteurs

Nos producteurs s’inscrivent dans une démarche de production artisanale, qualitative et réfléchie dans le respect du produit et de l’environnement.

Connaissez-vous La Ferme des Baleines, spécialiste de la culture en claire? Ou bien Rivesaline, qui propose des produits innovants imaginés à partir des ressources naturelles des marais de l’île de Ré ?