L’ardoise du jour

Voici un aperçu de notre carte de saison. Au cœur de notre proposition : les huîtres… mais pas que !

Jetez un œil à notre sélection du jour !

Sélection d’huîtres de l’île de Ré

Pour vous offrir un moment fraîcheur 100% rétais, nous sélectionnons nos huîtres en fonction de la saison et de leurs propriétés organoleptiques, mais aussi de leur type d’élevage – pleine mer ou claire – sans oublier leurs conditions d’affinage.

Huîtres et Fruits de mer

Grand Cru Lepage Special Oysters - 100% raised in claire6 / 12 / 18 oysters
N°5 - St-Clément-des-Baleines9,5 € / 14,3 € / 19,1 €
Salt Pond-finished Special Oysters from La Ferme des Baleines - Affinées en claire
N°4 - St-Clément-des-Baleines10,4 € / 15,7 € / 20,9 €
N°3 - St-Clément-des-Baleines14,5 € / 21,7 € / 28,9 €
Open Sea Oysters
N°4 - Martray7,1 € / 10,7 € / 14,3 €
N°3 - Martray9,9 € / 14,9 € / 19,8 €
N°2 - Fosse de Loix10,9 € / 16,4 € / 21,2 €
The Oyster Farmer's Plate
3 types of oysters from La Ferme des Baleines12,0 € les 6; 20,0 € les 12
The Fishmonger's plate
6 oysters and 6 organic prawns from Madagascar19,5 €
Charentaise Plate
6 fines de claire or open sea oysters and rillons du pays17 €
Whelks with aïoli
250 gr9,5 €
Organic Prawns from Madagascar
les 612 €

Iodine and the sea

Gravlax Salmon
Sour Cream12,0 €
Oyster Shooter
Benjamin Special10,0 €
Homemade Rillettes
of the day7,5 €

Boards

Catalan Dry sausage
6,0 €
Rillons Charentais
4,5 €
Cheese and Deli Meats Board
Whole Cheese4,5 €
3-cheese plate11 €

But also ...

Homemade Sweets
A large sélection of aperitif, wine and drinks
Saumon gravlax
Assiette Huîtres apéritives
Crevettes Bio de Madagascar
PLateau de 24 huîtres
Huîtres Apéritives

Nos Huîtres

Notre passion pour ce bivalve filtreur et notre attachement au territoire rétais sont au cœur de notre activité.

En dégustant une huître de l’île de Ré, vous percevez les saveurs de son merroir.

Nos Crevettes

A partir du mois d’août, le bar à huîtres propose des crevettes impériales. Loin des élevages tropicaux, nos gambas sont élevées sur l’île de Ré à La Ferme des Baleines à St-Clément.

Un met d’exception à la chair délicate.

Nos Producteurs

Nos producteurs s’inscrivent dans une démarche de production artisanale, qualitative et réfléchie dans le respect du produit et de l’environnement.

Connaissez-vous La Ferme des Baleines, spécialiste de la culture en claire? Ou bien Rivesaline, qui propose des produits innovants imaginés à partir des ressources naturelles des marais de l’île de Ré ?