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(Français) Quelques articles à lire et à partager sur des thèmes qui nous tiennent à cœur : les spécificités de l’élevage en claire, la biodiversité, la vie de la ferme, les nouveautés produits, les modes de consommation…

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La Fête de La Ferme des Baleines

(Français) La Fête de La Ferme des Baleines

La salicorne, très riche en vitamine C et oligo-éléments, est de plus en plus utilisée en cuisine.

Au printemps, les premières tiges de salicorne, fines et croquantes, apparaissent. C’est le moment de la déguster crue, nature ou en vinaigrette. Son goût iodé et subtil rehaussera les salades, pâtes, poissons ou omelettes.

Gambas des Marais de l'île de Ré

Exemplaire

La salicorne, très riche en vitamine C et oligo-éléments, est de plus en plus utilisée en cuisine.

Au printemps, les premières tiges de salicorne, fines et croquantes, apparaissent. C’est le moment de la déguster crue, nature ou en vinaigrette. Son goût iodé et subtil rehaussera les salades, pâtes, poissons ou omelettes.

Gallerie photo Salicorne_opt

(Français) Recettes de salicorne

La salicorne, très riche en vitamine C et oligo-éléments, est de plus en plus utilisée en cuisine.

Au printemps, les premières tiges de salicorne, fines et croquantes, apparaissent. C’est le moment de la déguster crue, nature ou en vinaigrette. Son goût iodé et subtil rehaussera les salades, pâtes, poissons ou omelettes.

HuÎtre et citron

Huîtres apéritives Exemplaire

On pourrait décrire ces huîtres comme G. Maupassant dans Bel Ami « mignonnes et grasses, semblables à de petites oreilles enfermées en des coquilles, et fondant entre le palais et la langue ainsi que des bonbons salés »…

Plateau d'huître à l'apéro

Huîtres apéritives

On pourrait décrire ces huîtres comme G. Maupassant dans Bel Ami « mignonnes et grasses, semblables à de petites oreilles enfermées en des coquilles, et fondant entre le palais et la langue ainsi que des bonbons salés »…

Huîtres creuses de l'île de Ré

Plates ou creuses ?

L’une est plus rare et aurait été importé par les Romains, l’autre originaire du Japon a été introduite après la disparition de l’huître dite portugaise…

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